グリーンパスチャー製 オリーブオイルの詳細
Mill Bay (ミルベイ エキストラバージンオリーブオイル)
Mill Bayに使用されているのは、ニュージーランド最北端で栽培されたJ5種のオリーブのみ。スパイシーで香り高いことがJ5の特徴です。
有資格者による葉と土壌検査の結果、必要な場合にのみ最小限のオーガニック由来の有機肥料を使用しています。適切な管理の下畑のオリーブの木は1年を通してベストコンディションに保たれています。化学的な殺虫剤、除草剤、防カビ剤、肥料等は全く使用しておりません。
収穫時が近づくと、日々畑のオリーブの目視チェックを実施し、最適な熟れ時にオリーブの実を収穫します。(最適な熟れ時:80%のオリーブの実が、緑から黒に変わる頃。紫色になる状態)
オリーブの実が紫に色づく頃は、抗酸化物やポリフェノールの値が一番高い時期であるとともに、オリーブオイルの「フルーティ」さが引き出される時期でもあります。
Mill Bay用のオリーブはすべて手摘み。小さな熊手やネットを使って収穫します。摘んだ実はすぐに抽出所へ輸送され、到着した実はそのまま抽出作業に入ります。このオリーブオイルはろ過されていません。
そのため、オリーブそのままの味と品質をお楽しみいただくことができるのです。
Mill Bayオリーブオイルは収穫シーズン毎に地元の化学分析所に送られ、遊離脂肪酸値と過酸化物値を調べます。同時にオイルはIOC(国際オリーブオイル理事会)に認定されている研究所へも送られます。ここでは官能評価テストを受けます。(味や匂いをチェック)
Mill Bayオリーブオイルは、イタリア・ミラノにある官能評価パネルのチェックを受けています。
主な受賞歴
ニューヨークで開催された国際オリーブオイルコンペティションで「Mill Bay」は最高評価を受賞しました!
「Mill Bay」は、国際オリーブコンペティションで金賞のさらに上にあたる「Best of the Class」を受賞しました。国際オリーブコンペティションには例年約700種類のオリーブオイルが出展され、各オイルのクラスのうちで最も評価されたオリーブオイルに「Best of the Class」が贈られます。2013年 Mill BayはJ5種クラスにおいて「Best of the Class」を受賞しました。
東京で開催されたOLIVE JAPAN で「Mill Bay」は金賞を受賞しました!
OLIVE JAPAN 2013では、 21 カ国から 280 種類のオリーブオイルが出展されました。
「Mill Bay」の金賞は最上位 9 銘柄が受賞したプレミア賞に次ぐ高評価となっております。
上海で開催されたグローバルオイルエキスポで「Mill Bay」は、銀賞を受賞しました。
「Mill Bay」は、第11回グローバルオイルエキスポで「銀賞」を受賞しました。